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梨炒熟吃可减弱其寒性

2010-10-21 16:43:02 来源:芗城乡讯报 浏览:2045
  梨可以生吃,也可以焖熟了再吃,但把梨炒着吃,你不一定听说了吧?而我家就能把梨吃出花样来。
  原料:梨,鸡肉,葱、姜、蒜、盐、糖、味精、鸡精、料酒各少许。
  做法:1、梨洗净后,削皮挖核,切成细丝备用。把鸡胸肉切块,用盐淹十几分钟后,入蒸锅内蒸熟,然后把鸡肉撕成细丝备用。2、把油倒进锅中,烧热后,把切成丝状的姜、葱、蒜倒进锅中爆炒,再把鸡丝倒进锅内,加少许盐、糖、味精、鸡精和料酒翻炒。3、最后把梨丝倒进锅中翻炒几下装盘即可。
  中南大学湘雅医院营养科教授李惠明:梨有清热生津、润燥化痰的功效,还能补水。鸡肉所含蛋白质丰富,容易吸收。水果和肉类一起做菜,是很好的搭配。梨炒熟吃,还可减弱其寒性。烹饪时,加些葱姜,也可提香祛寒。
(生命时报)
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